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生鱼片:中国最古老的食物之一,周宣王时就有文字

  提到生鱼片大家就会想到日本,殊不知,生鱼片其实是中国最古老的食物之一。下面金沙国际3016zz 小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

  

  在周宣王五年也就是公元前823年的时候,就有文字对这一食物进行了记载。据出土青铜器《兮甲盘》上铭文的记载,在那一年,周师大举出动,在彭衙这个地方与入侵的猃狁部落进行交战。凯旋之后,大将尹吉甫宴请了张仲以及其他的好友,主 菜就是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》篇也提到了这两道菜,并用“炰鳖脍鲤”四个字进行形容。“脍”字是说切得很细的生肉。制脍的材料,有鱼、 牛、羊等肉类。秦汉之后,牛、羊脍逐渐退出了历史舞台,脍几乎仅指鱼脍,同时又衍生出一个“鲙”字,专门指生鱼片。

  “脍”和“鲙”这 两个字经常会混用,但不会与“烩”字混淆;用火加工后的食物才叫“烩”。《诗经·六月》中对北方的鱼脍进行了记录,而中国南方则缺少这方面的远古文献。直 到一千年多年以后,东汉赵晔才在《吴越春秋·阖闾内传》中记载了,吴军攻破楚都郢后,吴王阖闾设鱼脍席来犒劳伍子胥的事情。这件事发生在公元前505年。 而《吴越春秋》中很多内容大多来自民间,也就是可信度不高。

  

  在东汉应劭的《风俗通义》中,我们可以知道鱼脍在当时已经很有名了。这本 书里收录了各地的风俗以及奇闻异事,其中有一条就是:“祝阿不食生鱼”。也就是有个祝阿(今山东齐河县祝阿镇)的地方居民不吃生鱼,应劭认为是奇异的风俗 就把它给记载下来了。由此可见,食鱼脍是多么的普遍。

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